L’essentiel
Le jour du brassage
| Équipement | À quoi ça sert |
|---|---|
| Cuve tout-en-un Vevor | Empâtage, égouttage et ébullition dans la même cuve, avec une pompe et des paliers programmables |
| Panier / filtre à grain | Contient le grain ; on le soulève pour égoutter |
| Tuyau (pipe) de fond | Va au fond de la cuve, pour la recirculation par la pompe |
| Refroidisseur | Serpentin d’eau froide pour refroidir le moût vite |
| Grande cuillère en inox (70 cm) | Brasser le grain et le moût |
| Balance | Peser le malt et le houblon |
| Réfractomètre ou densimètre | Mesurer la densité |
| Test d’iode | Vérifier que l’amidon est transformé |
La fermentation et l’embouteillage
| Équipement | À quoi ça sert |
|---|---|
| Chaudière (seau de fermentation) avec couvercle | Fermentation primaire |
| Soupape / barboteur et bouchon perforé (#6½) | Laisse sortir le CO₂ sans laisser entrer l’air |
| Tourie en verre 23 L | Fermentation secondaire |
| Siphon, tubes 5/16” et 3/8”, petite pince | Transvider sans aspirer le dépôt |
| Super remplisseur (bout noir) | Remplir les bouteilles proprement |
| Capsules et capsuleuse | Fermer les bouteilles |
| PBW, Bioxy, vaporisateur | Nettoyer et désinfecter |
Pour aller plus loin
Programmer le Vevor (guide du cours)
- Dans les réglages, entrer les paliers. Pour notre recette : 53 °C / 15 min → 64 °C / 30 min → 68 °C / 30 min → 75 °C / 15 min, puis ébullition 1 h.
- Le programme chauffe jusqu’au premier palier, puis il attend : c’est le moment de mettre le grain.
- Après le mash-out : arrêter la pompe, monter le panier.
- Pour l’ébullition, la pompe reste arrêtée. Quand ça bout, réduire à 1300 W pour éviter les débordements et bouillir moins fort.
- Double-clic sur « auto » pour continuer l’ébullition.
- Quand l’indicateur de température clignote, l’étape est atteinte → « next ».
Idée pour plus tard : faire une page « guide de contrôle du Vevor » détaillée, avec les photos de l’écran.